Poľovnícka večera – aké sú jej atribúty a z čoho pozostáva?

Jeleň, jelenica, diviak či daniel – dobrá poľovnícka večera je vždy kulinárskou udalosťou. Perfektne prichystané mäso, k tomu príloha doplnená zeleninovou alebo ovocnou oblohou poláskajú chuťové bunky. V minulosti bola poľovnícka večera v panských sídlach servírovaná na vzácnych servisoch. Niektorí panovníci (zvyčajne nadšení poľovníci) dokonca mali vzácne kusy, napríklad príbory vyrobené z parožia, čo podčiarklo ráz poľovníckej večere.

Odporúčané dekorácie na poľovníckej večeri

Poľovnícka večera je zvyčajne tvorená mäsom z diviaka, jeleňa či inej srnčej zveri, príp. z bažanta, divej kačice, zajaca alebo prepelice. Dobrá reštaurácia si zakladá na najvyššej kvalite mäsa, vďaka čomu je poľovnícka večera skutočným gurmánskym zážitkom. Odkiaľ berú prvotriednu divinu? Predsa od zverníc a poľovníckych združení. Nezabúdajte, že poľovnícka večera si žiada slávnostné prestretie stola. Obľúbenými dekoráciami je parožie doplnené konármi z ihličnatých stromov. Odporúčané sú aj ostatné lesné elementy – šišky, gaštany, žalude, mach, vtáčie pierka, drievka či menšie pníky. Poľovnícka večera vďaka nim získa jedinečné čaro. A to ešte neprišlo na rad samotné jedlo, ktoré vo všeobecnosti spadá do kategórie bio, keďže divina pochádza z voľnej prírody. Má dostatok neobmedzeného pohybu a je potrebné zdôrazniť, že spásaná tráva na lúkach či pastvinách zvyčajne neobsahuje umelé hnojivá ani pesticídy.  

Poľovnícka večera – chutné mäso v kombinácií s ovocím aj červeným vínom

Prečo patrí divina k zdravým jedlám (okrem toho, že je bio)? Pretože lesné zvieratá počas svojho života konzumujú lesnú trávu a bylinky, pijú vodu z jazier a potokov v lone prírody. Je teda logické, že ich mäso je obrazne povedané čisté. Aj preto je poľovnícka večera gurmánskou slávnosťou. Mäso z diviny je pomerne ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny a vitamíny A aj B. Zároveň má minimum tuku a veľký podiel minerálnych látok (železo, draslík, zinok, selén, vápnik, fosfor a i.). Ide o výživné mäso, ktoré má jedinečnú chuť a vôňu. Vaša poľovnícka večera bude labužníckym sviatkom. Je dobré vedieť, že k divine sa hodia ovocné omáčky a kompóty (slivky, brusnice, hrušky, pomaranče, broskyne, ale napríklad aj šípky). Aká by to bola poľovnícka večera bez pohárika kvalitného vína, ktoré podčiarkne chuť jedla? K divine sa vo  všeobecnosti  odporúča červené víno

Kým v minulosti bola poľovnícka večera považovaná za istý luxus horných vrstiev a prestíž poľovníkov, dnes si ju našťastie môže dopriať každý. Stačí zájsť do dobrej reštaurácie, napríklad do poľovníckeho hotela DIANA, ktorého menu tvoria najmä poľovnícke špeciality. Ponúkame aj možnosť ubytovania. Tešíme sa na návštevu.